PENERAPAN MESIN SPINNER PULLING OIL UNTUK MENINGKATKAN MUTU PRODUK KICIMPRING KANG MUS DI KABUPATEN WONOSOBO

Ragil Tri Indrawati; Yusuf Dewantoro Herlambang; Eni Safriana; Anis Roihatin; Farika Tono Putri; Margana Margana; Ahmad Hamim Su'udy; Venditas Yudha; Suwarti Suwarti; Dianisa Khoirum Sandi

doi:10.32497/sitechmas.v7i1.7033

Authors

Ragil Tri Indrawati Politeknik Negeri Semarang
Yusuf Dewantoro Herlambang Politeknik Negeri Semarang
Eni Safriana Politeknik Negeri Semarang
Anis Roihatin Politeknik Negeri Semarang
Farika Tono Putri Politeknik Negeri Semarang
Margana Margana Politeknik Negeri Semarang
Ahmad Hamim Su'udy Politeknik Negeri Semarang
Venditas Yudha Politeknik Negeri Semarang
Suwarti Suwarti Politeknik Negeri Semarang
Dianisa Khoirum Sandi Politeknik Negeri Semarang

DOI:

https://doi.org/10.32497/sitechmas.v7i1.7033

Keywords:

mesin spinner pulling oil, implementasi TTG, pelatihan, pendampingan

Abstract

Kicimpring merupakan oleh-oleh khas dari Kabupaten Wonosobo. Salah satu pengrajin kicimpring yaitu Usaha Industri Rumah Tangga (IRT) Kicimpring Kang Mus di Desa Ngepoh Kabupaten Wonosobo. Kicimpring merupakan panganan berbentuk kerupuk terbuat dari campuran tepung gandum dan tapioka yang diberi bumbu. Rasa enak dan gurih dengan harga terjangkau membuat produk kicimpring banyak diminati masyarakat. Namun, seluruh proses produksi dilakukan secara konvensional, khususnya dalam proses penirisan minyak. Penirisan minyak dilakukan dengan cara menaruh kicimpring pada wadah berlubang beberapa saat sebelum dikemas. Penirisan minyak cara ini tidak maksimal karna menyebabkan masih adanya minyak tersisa yang dapat mempengaruhi kualitas khususnya pada rasa dan bau kicimpring serta tidak dapat disimpan dalam waktu yang lama. Proses konvensional ini berpengaruh terhadap mutu dan kualitas produk kicimpring yang dihasilkan. Tujuan kegiatan pengabdian ini ialah membantu meningkatkan mutu dan kualitas produk kicimpring. Metode yang digunakan dalam kegiatan ini menggunakan metode gabungan antara transfer teknologi, pelatihan dan pendampingan. Hasil kegiatan pengabdian kepada masyarakat, berupa: transfer teknologi mesin spinner pulling oil dengan kapasitas 20liter dan meningkatnya wawasan dan pengetahuan mitra terkait dengan penggunaan TTG melalui kegiatan pelatihan dan pendampingan penggunaan mesin spinner pulling oil. Keseluruhan kegiatan ini mampu meningkatkan mutu dan kualitas produk kicimpring serta mampu meningkatkan taraf hidup dan tingkat ekonomi serta kesejahteraan masyarakat Desa Ngepoh Kabupaten Wonosobo, khususnya pada Usaha IRT Kicimpring Kang Mus.

References

Rifa’I, Bachtiar. Efektifitas Pemberdayaan Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) Kerupuk Ikan dalam Program Pengembangan Labsite Pemberdayaan Masyarakat Desa Kedung Rejo Kecamatan Jabon Kabupaten Sidoarjo. J Kebijakan dan Manajemen Publik. 2013 Jan; 1 (1): 130-6.

Indrawati, RT., Putri, FT., dan Rochmatika, RA. (2021). Peningkatan Kualitas Produksi Cingklung Slukatan Khas Wonosobo Melalui Penerapan Good Manufacturing Practices. Jurnal SuryaAbdimas, 5 (3): pp. 293-302. https://doi.org/10.37729/abdimas.v5i3.1279.

Indrawati, RT., Putri, F. T., dan Rochmatika, RA. (2022). Penerapan Integrated Marketing Communication sebagai Strategi Peningkatan Produktivitas dan Penjualan Produk Fashion dari Bulu Dombos (Domba Wonosobo) di Kabupaten Wonosobo. Laporan Pengabdian Masyarakat: Politeknik Negeri Semarang.

Indrawati, R. T., Saputra, E., Putri, F. T., Nugroho, W. I., Nugroho, B. S., & Rochmatika, R. A. (2023). Strategi Peningkatan Produktivitas Usaha Krecek Salome Melalui Penerapan Good Manufacturing Practices dan Public Awareness. Surya Abdimas, 7(2): pp. 219–228. https://doi.org/10.37729/abdimas.v7i2.2347.

Indrawati, R. T., Pramono A., Yanuar P., Safriana E., Dewa Imron Fauzi, Elroy Theody Hadiprasetya, Hatta Maulana Isbar dan Leonardo Dwiky Sadewa. (2023). Analisa Unjuk Kerja Mesin Vacuum Press dengan Sistem Elektro-Pneumatik terhadap Kapasitas Produksi pada Proses Vacuum packaging. Jurnal Rekayasa Mesin, 18 (1), pp 55-64. http://dx.doi.org/10.32497/jrm.v18i1.4322.

Putri, F., T., Luthfiansyah, G., Indrawati, RT., Prasetyo, B., Priyoatmojo, S. (2021). Analisa Efek Otomatisasi Proses terhadap Kapasitas Produksi dengan Studi Kasus Mesin Selotip Semi Otomatis di Industri Pengemasan. Jurnal Rekayasa Mesin, 16 (2): pp. 286-297. http://dx.doi.org/10.32497/jrm.v16i2.2865.

Putri. F. T., Indrawati. R. T., Hidayat. S. S dan Saputra. E. Teknologi panen dan pasca panen terintegrasi: Mesin dekortikator portable dan alat pengering rami berbasis IoT. (2022). Laporan penelitian PRN: Politeknik Negeri Semarang.

Putri, FT., Indrawati, RT., Rochmatika, RA., Nugroho, W.I., Saputra, E., Nugroho, B. S., Jalaludin, A. (2024). Implementasi Mesin Panen dan Manajemen Supply Chain terhadap UKM Rami di Kabupaten Wonosobo. Communnity Development Journal, 5 (2): pp. 3604-3609.

Argo, B. D., Sugiarto, Y., & Irianto, A. B. (2018). Analisis Kandungan Abon Ikan Patin (Pangasius pangasius) dengan Treatment Alat “Spinner Pulling Oil” sebagai Pengentas Minyak Otomatis. Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem, 6(1), 52–62.