PENGEMBANGAN PRODUK OLAHAN BUAH MANGROVE JENIS API-API (AVICENNIA SPP) DI KELOMPOK PETANI MANGROVE LESTARI KELURAHAN MANGUNHARJO KECAMATAN TUGU, SEMARANG

Authors

  • Edy Suhartono Politeknik Negeri Semarang
  • Stefanus Santosa Politeknik Negeri Semarang
  • Yusetyowati Yusetyowati Politeknik Negeri Semarang
  • Hadi Wibowo Politeknik Negeri Semarang

DOI:

https://doi.org/10.32497/bangunrekaprima.v7i2.3002

Keywords:

Pengolahan buah mangrove, ekonomi masyarakat

Abstract

Permanfaatan buah mangrove oleh Kelompok Petani Mangrove Lestari adalah mengolah bahan baku menjadi produk olahan. Metode yang digunakan dalam memecahkan masalah Kelompok Petani Mangrove Lestari yaitu dengan sosialisasi proses pengolahan tepung buah mangrove yang sesuai standar, menyediakan alat penggiling tepung untuk mendapatkan tepung yang berkualitas baik, dan demostrasi pengolahan tepung buah mangrove menjadi kue bolu dan sirup. Berdasarkan hasil sosialisasi pengabdian masyarakat di Kelurahan Mangunharjo Kecamatan Tugu,Semarang berhasil karena melihat antusiasme masyarakat Kelurahan tersebut yang mendapatkan ilmu terkait pengolahan tepung buah mangrove yang dapat meningkatkan pendapatan ekonomi msyarakat.

Author Biographies

Edy Suhartono, Politeknik Negeri Semarang

Politeknik Negeri Semarang

Stefanus Santosa, Politeknik Negeri Semarang

Politeknik Negeri Semarang

Yusetyowati Yusetyowati, Politeknik Negeri Semarang

Politeknik Negeri Semarang

Hadi Wibowo, Politeknik Negeri Semarang

Politeknik Negeri Semarang

References

Jailan S, I. Soamole. 2013. Pemanfaatan Buah Mangrove Sebagai Sumber Makanan Alternatif di Halmahera Barat, Maluku Utara. Vol 1, No. 2, hal 91-96. Ternate

Muryati dkk,2015. Pemisahan tanin dan hcn secara ekstraksi dingin pada pengolahan tepung buah mangrove untuk substitusi industri pangan. Balai Besar Teknologi Pencegahan Pencemaran Industri Jl. Ki Mangunsarkoro no. 6, Semarang

Pembayun, R. 2000. Hydro Cyanic Acid and Organoleptic Test on Gadung Instant Rice from Various Methods of Detcsification. Seminar Nasional Industri Pangan CO-13:97-107.

Downloads

Published

2021-10-01

Issue

Vol. 7 No. 2 (2021): Oktober 2021

Section

Articles

License

The copyright of the received article shall be assigned to the journal as the publisher of the journal. The intended copyright includes the right to publish the article in various forms (including reprints). The journal maintains the publishing rights to the published articles.

Creative Commons License
This work is licensed under a  Creative Commons Attribution 4.0 International License.