PENERAPAN TEKNOLOGI MESIN PENGADUK ADONAN GUNA MENINGKATKAN PRODUK UKM “CAZKA CAKE’S” KELURAHAN KEMBANGARUM, KECAMATAN SEMARANG BARAT, KOTA SEMARANG

Abstract

Roti maupun kue merupakan salah satu makanan yang banyak digemari serta menjadi salah satu makanan yang
praktis sebagai hidangan camilan maupun oleh-oleh. Hal tersebut membuat permintaan camilan roti dan kue
terus mengalami peningkatan permintaan konsumen. Akan tetapi dengan semakin meningkatnya permintaan
konsumen, tidak diimbangi dengan produksi roti dan kue yang memadahi, disebabkan oleh proses produksi
secara konvensional yang memerlukan waktu lebih lama dan biaya produksi yang lebih tinggi. Salah satunya
dialami oleh UKM Cazka Cake’s dengan pemilik ibu Puji Lestari selaku produsen sekaligus pemilik usaha roti
dan kue. Proses pengadukan adonan pada saat ini masih dilakukan secara konvensional tanpa menggunakan
teknologi tepat guna yaitu hanya menggunakan tenaga tangan manusia. Pengadukan adonan menggunakan
tangan manusia secara manual membuat waktu produksi yang lebih lama dan tenaga yang lebih banyak, sehingga
membuat kapasitas produksi menjadi rendah. Objek sasaran kegiatan pengabdian adalah UKM Cazka Cake’s
yang berada di Jl. Borobudur Timur IX RT 03 RW 08 No.27, Kelurahan Kembangarum, Kecamatan Semarang
Barat, Kota Semarang. Solusi yang diusulkan untuk mengatasi permasalahan yang dihadapi oleh mitra yaitu
implementasi teknologi tepat guna berupa mesin pengaduk adonan dan pelatihan pengoperasian mesin pengaduk
adonan. Target luaran yang diharapkan dari kegiatan pengabdian ini meliputi: Purwarupa Mesin Pengaduk
adonan, Artikel Ilmiah, Jasa Pelatihan Penggunaan Mesin pengaduk adonan. Sedangkan metode yang digunakan
dalam kegiatan pengabdian meliputi (1) pelaksanaan kegiatan yang sifatnya administratif, (2) pembuatan mesin
pengaduk adonan, (3) penerapan mesin pengaduk adonan, (4) Praktek dan Pelatihan Penggunaan Mesin
Pengaduk adonan dan (5) Monitoring dan Evaluasi. Apabila UKM Cazka Cake’s berkembang, maka akan dapat
memberikan dampak positif kepada masyarakat di Kelurahan Kembangarum, Kecamatan Semarang Barat, Kota
Semarang, khususnya UKM roti dan kue terhadap peningkatan taraf hidup pada masyarakat, kesejahteraan pada
masyarakat, dan terjadinya peningkatan ekonomi .